四月春景拌美食——姜丝穿心莲
穿心莲主产于广东、福建等南方地区，是一种药食同源的植物，味苦，性寒。有清热解毒，凉血，消肿，燥湿的功效，主治感冒发热，咽喉肿痛等症状。如果能将穿心莲做成美味，那可真是直接预防感冒了。
原料：穿心莲、
调料：姜、熟白芝麻、花椒油、香油
做法：
1、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分。
3、姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、蘑菇精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
做好这个凉拌菜的几个小窍门：
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。（新浪旅游）
昨晚吃的是清炒穿心莲{:4_121:} 夏日罂粟 发表于 2011-4-20 17:23 static/image/common/back.gif
昨晚吃的是清炒穿心莲
我没吃过，请我尝尝:o 回复 天天快乐 的帖子
再吃就是二吃:lol 穿心莲是苦的、、、 苦不？
跟苦瓜比哪个更苦 回复 夏日罂粟 的帖子
你做的？俺表示{:4_113:} 回复 娃娃 的帖子
穿心莲不苦，顶多是有些很淡淡的苦味，吃起来很爽口。 回复 冰柠檬 的帖子
比苦瓜好吃多了 回复 红苹果 的帖子
俺表示：是转的。昨晚在外面吃的清炒穿心莲，觉着很好吃，回来网上查出来的资料。
