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流浪的小白兔 发表于 2011-4-23 14:45:58

秘制牛肉干【转】

本帖最后由 流浪的小白兔 于 2011-5-22 23:51 编辑

食材明细牛肉 5斤
葱姜
花椒
大料
辣椒碎
孜然
糖
红酒
酱油
盐 适量秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

[*]1
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选好牛肉。
[*]2
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回来洗净后。
[*]3
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切成比麻将块大一些的块。


[*]4
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或者片。
[*]5
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准备一锅清水。
[*]6
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煮沸后。



[*]7
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将牛肉块放入。
[*]8
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煮一小会儿。
[*]9
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等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。


[*]10
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捞出牛肉，控水。
[*]11
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准备好电饭锅。
[*]12
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将牛肉放入，开始投料。


[*]13
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投入，大料。
[*]14
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投入花椒粒。
[*]15
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投入辣椒碎。


[*]16
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投入孜然。
[*]17
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投入姜片。
[*]18
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投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）


[*]19
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准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
[*]20
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酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
[*]21
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加入红酒。


[*]22
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加入酱油。
[*]23
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把电饭锅内胆放入电饭锅。
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盖上电饭锅。


[*]25
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按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
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这时再加入葱。
[*]27
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....


[*]28
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尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
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可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
[*]30
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等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。


本楼主用微波炉做过。叫微薄牛肉干。这个没有尝试。

leap_飘雪 发表于 2011-4-25 09:13:40

楼主啥时候给做啊？受不了了呢{:4_125:}

流浪的小白兔 发表于 2011-4-25 09:25:14

leap_飘雪 发表于 2011-4-25 09:13 static/image/common/back.gif
楼主啥时候给做啊？受不了了呢

我做过啦。一会上传自己做牛肉干的照片。哈哈

流浪的小白兔 发表于 2011-4-25 09:34:52

正在腌制的牛肉：

流浪的小白兔 发表于 2011-4-25 09:37:24

今早出炉的牛肉干：


有一只魔爪在偷吃：哈

青寒芷殇冰蝶 发表于 2011-4-25 10:04:21

这个偶喜欢吃～努力学习！

青寒芷殇冰蝶 发表于 2011-4-25 10:04:59

回复 流浪的小白兔 的帖子

这不是馋人呢么5555555

流浪的小白兔 发表于 2011-4-25 10:07:11

青寒芷殇冰蝶 发表于 2011-4-25 10:04 static/image/common/back.gif
回复 流浪的小白兔 的帖子

这不是馋人呢么5555555

来吧，我送你点

青寒芷殇冰蝶 发表于 2011-4-25 10:14:06

流浪的小白兔 发表于 2011-4-25 10:07 static/image/common/back.gif
来吧，我送你点

额..赤裸裸的诱惑啊

流浪的小白兔 发表于 2011-5-22 23:25:25

leap_飘雪 发表于 2011-4-25 09:13 static/image/common/back.gif
楼主啥时候给做啊？受不了了呢

爬海坨没看见你，我带牛肉干啦

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