春季京郊诱人美食
) m# j! O& _: y" I1 p春季来临，在城市里烦闷了一冬的人们纷纷走出家门，来到郊外踏青出游。在尽情享受郊外春风和煦、阳光温暖的同时，又怎能少了美食的相伴？现在，就让我们来看看美丽的京城郊外都有那些诱人的美食吧！- q3 p5 ?3 n% {5 ]
★ 虹鳟鱼
0 e9 u! m1 [6 d: V' T美食出处：怀柔水长城丽湾餐厅
$ `9 u* P1 u9 y# \ d( J! S诱人指数：★ ★ ★ ★ ★
3 N9 e+ S" k, s8 C. T说到京郊美食，怀柔水长城的虹鳟鱼不得不提。这儿养殖的虹鳟鱼全部采用山区矿泉水，水质好，达到国家一类标准，水温低，鱼的生长周期长。因此养出来的鱼，肉质特别紧密、细腻，营养丰富，做出来的生鱼片脆嫩、鲜美却不肥腻，特别适合春季食用。虹鳟鱼还可以烤着吃。在水长城景区，每到周末都可以吃到地道的乡村烧烤。把虹鳟鱼用酱料腌制好，再上火烤，烤的时候放点孜然和辣椒面，那慢慢透出的香味真的无法抵挡。烤鱼外焦里嫩，最好吃的还是鱼皮，味浓并且焦脆。虹鳟鱼除了这两种还有别的吃法，如红烧、锡纸烤、做汤，味道不同，都颇有特色，都可以尝试。( {0 g! V& h& r
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★ 栗子闷肉
% p* n r/ f. h$ S$ Z0 X2 b& n* Y美食出处：怀柔水长城农家院
* v1 V& l) K! E; f- J诱人指数：★ ★ ★ ★ 8 y t5 ^, Z: A5 [7 ? j* j
怀柔九渡河是有名的板栗之乡，自唐朝起就成为了宫廷贡品。来水长城旅游，晚上住在农家院，吃栗子闷肉是不错的选择。这儿的板栗维生素的含量很高，蛋白质也比其他地区的板栗易吸收。栗子闷肉做法虽然简单，但却非常美味，板栗与五花肉在闷的过程中香味相互结合，互相吸收，使整道菜的味道甜香浓郁，肉香中夹杂着栗香，偿起来清新软糯，回味悠远。这道菜特别适合老年人和肠胃虚弱的人食用，因为板栗不仅是一种美味的果品，而且还有很高的药用价值，对腰脚软弱、胃气不足、肠鸣泄泻等有显著疗效。长期食用可以益气养血、延缓衰老的作用。
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★ 火盆锅) {6 x9 G2 \, B" R* Q
美食出处：延庆柳沟村$ L+ [# y8 J. A" N7 Q+ g8 N, T
诱人指数：★ ★ ★ ★ 9 q8 w2 V* e- G- ^9 x7 w
火盆锅特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。$ }/ z2 K0 ]1 W: B* ~; O5 a
一张红炕桌，五六个盘腿围坐的食客，炕桌中央有个大大的红火盆，盆上鲜嫩的豆腐、猪肉、白菜、粉条和牛肉等都可以放在锅里一起炖，热闹又美味。主锅的汤是经多种营养配料熬制而成，对人具有强身健体的保养功能。农家的豆腐也与在市面上见到的豆腐不同，去掉了卤水味道，口感香嫩纯朴。! a2 j6 g1 a& t, c7 F5 ]) C
0 v1 l% @( s' d# J( R8 T★ 灶台鱼5 s" i; O4 u; R6 F! y$ J! O- C
美食出处：金泓源度假村
$ H, R- M0 m7 l7 y0 \/ q6 [诱人指数：★ ★ ★ 7 d% o4 z' i/ w) c9 l' }5 q
这里的拿手菜是灶台鱼，并且是真的灶台，铁锅，烧木柴。只有用木柴做出来的鱼才最地道好吃，木柴的火硬，炖出来的鱼更加入味。如果是在屋里吃，还有东北的火炕，如今的时节，刚好在院子里，水塘边的草屋里吃，四面都是春天的味道。
# ?! i8 X* E, `' K鱼是密云水库鱼，一般有7、8斤，铁锅里的调料早就准备好了，只需要把鱼放进去，木柴点着，15分钟后，一锅鱼就熟了。灶台鱼底料很有讲究，光酱油的种类就有四五种，还有各种中药用来调味，这样才能越吃越香。8 v5 f. y9 U6 M+ u: I+ t! I. X
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发表于 2009-4-28 03:58:48
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发表于 2009-4-28 14:21:53
