& {# _8 |. r$ F, I 茶油煎鹅肝配春茶焦糖酱 茶并不神奇,茶只是用短暂的生命,在瞬间发出光泽与柔情,当我们需要暂时歇息片刻的时候,帮我们调整气息,平气抑躁,渐入一种平和的观人看事的境界。值此春茶姗姗来迟之际,一起品品茶菜。
8 f [. B+ j. ~# u王府茶楼的环境清幽高雅 王府茶楼
+ C9 `1 B' F" z& ~ 作为曹雪芹的故乡人,王府茶楼的经营者从经典名著《红楼梦》中汲取了丰富的茶宴文化养分,用以充实和细化茶楼的服务。王府茶楼·养生宴所用的食材均来自于自有绿色有机种植养殖基地,店内的艺术品陈设将这里装点成一个可供观赏的艺术品世界,这里的古典艺术气氛给人以亲切、恬静的氛围。
: L: w4 d7 D( e1 V# M2 d h 编辑点评:这里的大厨非常注重养生理念,合理搭配膳食,一系列的茶宴如宫廷普洱虫草汤、酥茶深海鳕鱼、普洱茶蒸龙虾石榴包等全部把春茶当做元素,把宾客也都当王公贵族了。
7 S# X7 `4 p' P4 A, h4 I: v+ W 人均消费:400元 & M; ^% |" m9 l5 M: Y; }& v
地址:朝阳区朝阳公园西路1号院
% ?( D& \, R3 c; e' d龙井鱼片的颜色如味道一般清淡 同春园
, b$ J, Z! G: ^0 z7 _9 P+ @) | q 在北京鳞次栉比的饭店中,具有老字号特色的饭店并不多见,一向以江苏风味闻名的同春园便属一家。这里浓妆淡抹总相宜,既有下饭的重口菜,也有凸显食物本味的养生菜,茶香虾便是后者的典型。用新鲜铁观音做底,将整只虾浸到温润茶水中吸饱香气,再与茶叶炸香才算大功告成,端上桌,满盘通红有簇簇墨绿点缀,混合的香气缓缓飘散。味道浓厚是选用铁观音的主要原因,炸到酥脆的叶片依旧保留着原有茶香,虽然开始有些苦涩,但越嚼越香让人最后不忍停口。咬一口虾,外焦里嫩的口感着实饱满,而渗入到虾肉中的丝丝清香才是这道菜的精髓所在。虽同属茶菜,但龙井鱼片却与茶香虾风格迥异,清香茶气若隐若现,把鱼肉的鲜美烘托得恰到好处。薄薄的鱼片入口即化,最后一抹茶香让人回味无穷。
6 k% d; K& h+ C: T7 d' y 编辑点评:鱼是同春园的镇店名角,除了龙井鱼片,还有松鼠鳜鱼、干烧鱼等经典菜品,不光做法层出不穷,讲究尝时令之鲜还让这里的食客有机会一尝鲜到极致的味道。
5 |" u) o, y! t+ _. X' C8 ? 人均:90元
% a( {" v! W' V% ? 地址:西城区新街口外大街甲14号十月大厦1楼 ( y0 p1 W: d3 p: ]2 B" I7 k9 S
经典66茶皇鸽黄灿灿的色泽最诱人 大益膳房
3 J. k+ _ P5 N6 p6 o( I9 l 这里以茶为宝,店里优雅的气质包围了所有食客。茶香蜂巢糕用蜂蜜搭配,混合些许红茶,多了份清香,软糯口感不失嚼劲。经典66茶皇鸽是道大菜,茶水浸泡的时间恰到好处,细细咀嚼鸽肉,甜而不腻,再蘸些盘中汤汁肉更香浓。 |