7月3日晴 发表于 2011-4-20 11:59:04

73教你做东北菜の地三鲜

本帖最后由 7月3日晴 于 2011-4-20 11:59 编辑

今天北京的天阴而无雨，莫非是因为我很久没到美食版发帖的缘故？罪过啊~赶紧弥补一下
本人比较喜欢吃地三鲜，但自己没做过。据说真正的东北地三鲜得用东北的土豆、茄子、青椒来做，因为东北的土地种出东西好吃。但条件有限，所以..~
昨晚演习了一下，现在上图


土豆、茄子切块，青椒本人撕不动，也切块(土豆在锅里)



葱姜蒜切末


锅里多加油（我加的橄榄油），下土豆，炸5分钟左右，直至土豆边焦黄，用笊篱捞出



下茄子。茄子很吸油，一进锅基本把油全吸走了。汗，吃太胖了以后崖降更困难了= =。于是在茄子变软后，本人试了试用炒菜的勺子压一下茄子，基本可以挤出一半的油。茄子炸3分钟左右捞出，控干净油。



把锅里的油倒得差不多后，下青椒，火不要太大。用勺子压一压，可以想象一下烤青椒...2分钟后出锅


过油后的土豆 茄子 青椒


锅内放几滴油，下葱姜末煸炒处香味，加酱油、糖、盐、水淀粉略炒，再下土豆茄子青椒，有高汤的可以加，心有余悸的就加白开水也行


出锅纪念照













夏日罂粟 发表于 2011-4-20 12:02:03

73罪过罪过，正饿肚子的时候发这样的帖子，不是馋死人么

流浪的小白兔 发表于 2011-4-20 12:03:24

{:4_121:}{:4_121:}{:4_121:}楼主有闲情。做饭还有工夫照片

7月3日晴 发表于 2011-4-20 12:06:53

回复 流浪的小白兔 的帖子

土豆下锅了才想起来拍..

流浪的小白兔 发表于 2011-4-20 12:11:27

我家人口多。做3-4个菜。手忙脚乱还真没工夫照相。{:4_126:}{:4_126:}{:4_126:}

木子 发表于 2011-4-20 13:19:34

来学习。。。。。。。。

艾阳光de饼干 发表于 2011-4-20 13:58:12

我爱吃的地三鲜~~~{:4_119:}

余戈 发表于 2011-4-20 14:38:08

大厨又出来放诱惑了{:4_109:}

河西村落 发表于 2011-4-20 14:45:48

太有诱惑力了

海洋 发表于 2011-4-20 15:09:32

{:4_103:}学习学习
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