本帖最后由 7月3日晴 于 2011-4-20 11:59 编辑
今天北京的天阴而无雨，莫非是因为我很久没到美食版发帖的缘故？罪过啊~赶紧弥补一下
本人比较喜欢吃地三鲜，但自己没做过。据说真正的东北地三鲜得用东北的土豆、茄子、青椒来做，因为东北的土地种出东西好吃。但条件有限，所以..~
昨晚演习了一下，现在上图
土豆、茄子切块，青椒本人撕不动，也切块(土豆在锅里)
葱姜蒜切末
锅里多加油（我加的橄榄油），下土豆，炸5分钟左右，直至土豆边焦黄，用笊篱捞出
下茄子。茄子很吸油，一进锅基本把油全吸走了。汗，吃太胖了以后崖降更困难了= =。于是在茄子变软后，本人试了试用炒菜的勺子压一下茄子，基本可以挤出一半的油。茄子炸3分钟左右捞出，控干净油。
把锅里的油倒得差不多后，下青椒，火不要太大。用勺子压一压，可以想象一下烤青椒...2分钟后出锅
过油后的土豆 茄子 青椒
锅内放几滴油，下葱姜末煸炒处香味，加酱油、糖、盐、水淀粉略炒，再下土豆茄子青椒，有高汤的可以加，心有余悸的就加白开水也行
出锅纪念照
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发表于 2011-4-20 11:59:04
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发表于 2011-4-20 12:02:03
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