lily.s 下厨美食之 1 ： 新疆手抓饭
本帖最后由 lily.s 于 2012-3-15 13:11 编辑外挂突然说想吃胡萝卜，于是乎，晚饭做了他喜欢的我的拿手饭之一：手抓饭 {:4_104:}
闲来无事，特意照了几张片片，传上来与大家分享
其实家乡的美食做法都超级简单，而且原料的营养搭配和颜色都没的说！ 一级棒
我的家乡，新疆是个好地方 （广告 {:4_122:}
用料： 牛腩（外挂不太喜欢吃羊肉+不喜欢吃纯瘦肉的我选用牛腩：做抓饭肥瘦肉最好，闻着香吃着也好 {:4_121:}）、
胡萝卜 、 大米、 洋葱（家里叫法 ‘皮牙子’{:4_104:} 忘记买就没放，有的话与胡萝卜一同时间下入锅内翻炒即可
本人不爱吃胡萝卜，记得小时候妈妈做手抓饭都是用土豆（我最爱！）代替，做出的一样美味！ {:4_104:}
备注：（什么葱姜蒜（影响抓饭原味）之类的都不需要放，放了的话就不是正宗的手抓饭了。只用以上四样即可！
方法：牛腩切块、胡萝卜滚刀块（注：用料处理大小均有一个蒜瓣或稍大即可）
1： 锅中倒入适量食用油，待油热后放入牛腩块炒制
2： 牛腩炒至半熟（较生肉颜色偏淡） 倒入胡萝卜块炒制
3： 翻炒均匀，放入比平时炒菜多一点儿盐（因：抓饭还有米，要考虑完成后口味）
4：翻炒几分钟后加水（注：加开水！ 以便牛肉易烂，软嫩）
5： 水开后盖锅盖，闷至20分或半小时，待汤汁变得浓稠牛腩炖半透后关火
6： 取电饭锅，将之前先炒后炖的原料全部倒入电饭锅内
7： 将准备的米淘洗两遍后倒入原料上，再加开水（注：水超出用料一指便可：即平时做米饭的水量）
8：电饭锅选择米饭那档，待开关弹起，开盖，将米饭与原料均匀搅拌，即完成{:4_104:}{:4_104:}
今后，将与您分享更多下厨心得 还望多指教 {:4_122:}
注：以上全部出自自家家常饭菜之做法，不同或雷同之处... 谢谢观看 {:4_104:} （ 图片及文字出自楼主个人）
其实国外（哪国来着，忘了{:4_122:}） 海鲜饭，大致也是这样做法 {:4_104:}
我也来个自沙 {:4_104:} {:4_122:} 不要馋我{:4_124:} 呵呵 八错哈 什么时候发次活动去你家FB一下手抓饭哈！ 饭后还有水果啊 lily，你得补偿我受伤的心灵。。。偶还木有吃饭哒 {:4_126:} {:4_104:}{:4_119:}什么时候能大吃一顿啊？ 回复 lily.s 的帖子
馋我们？？？？ 橄榄2011 发表于 2012-3-14 21:02 static/image/common/back.gif
不要馋我
其实是昨晚（13号）做的晚饭，今天上班，这会儿没事，就整理了下照片，写点文字，发帖了{:4_104:}
