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可乐鸡翅故名思义，主料是可乐与鸡翅。这是我看了楼下卖的可乐鸡翅，然后我回家根据 这个名，自己研究的哈。
简单的说下哈，大家可以回家试试。
鸡翅解冻，不用改刀，少许油（一定少放油），葱姜，蒜，干辣椒，大料，盐，爆炒鸡翅，半分钟，再倒酱油，再翻炒一分钟，然后倒入可乐，可乐淹过鸡翅为宜，开锅后，火调为小火。最后收汁，收汁时，可乐汁已经没有，再加点味精，即可起锅，注意，收计很关健，收汁时一定不要离开锅半步，因为很容易糊掉；总之收汁要干 ，不能糊掉。
下面是烧烤时腌的鸡翅，少放盐以后，什么都可以多放。放入以下全部调料即可：杨葱，姜，红酒（红酒分甜的，半甜的，半干的，干的），要用甜的，就是超市里那种最便宜的那种红酒。白酒少许，啤酒少许，柠檬，五香粉，花椒粉，干辣椒，可以是辣椒面，也可以是市场上新鲜的辣椒，酱油，少许少许的盐，因为烧烤的时候还要涂烧烤料，烧烤料是咸的，味精。还有腌之前在鸡翅上面多划两刀，才能入味。还有就是烤的时候多烤会，去超市买烧烤料。 |
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发表于 2009-7-14 11:15:14
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这么简单呀，俺一直没做过可乐鸡翅，学习了，谢谢LILY
发表于 2009-7-14 11:27:04
发表于 2009-7-14 11:27:37
