小疯子叫你做菜——系列二【自制冰激凌】

断了线的疯子

原材料：
基本材料：鸡蛋  牛奶  白糖 水果
非基本材料：奶油（可以不放） 芒果泥（可以使用其他水果代替） 香草精（可以不放） 淀粉（可以不放）

器材：各种碗型容器  打蛋器  锅

具体步骤：
1、破蛋取黄 打泡（一定只要蛋黄）蛋黄3个  （电动的  如果没有电动的 就用筷子手打就好了  个人认为手动打蛋器和筷子效果无区别）


2、将打泡的蛋黄放入牛奶 热奶  3个蛋黄配400ml牛奶 至煮沸之后 冷却备用


3、捣水果泥（个人用的是西瓜 但是芒果效果应该会更好）


4、水果泥加入已冷却的蛋奶中 打蛋器或者筷子搅匀 放入冰箱 先冻一小时 后每半小时搅拌一次（不搅拌也可以 会稍微板一些）


5、冻好之后 想吃就用勺子刮了



心得：
1、方法简单 但是耗时长 确实不如直接买冰激凌吃  享受的是制作的过程
2、卫生 健康  买的冰激凌 鬼晓得加了攮子东西
3、很有成就感 也很有炫耀的资本
4、奶油难买 比较大的超市都有食用奶油卖  但是价格不菲  我是去蛋糕店和店长耍赖 5块钱买了一杯 用了半杯
5、可以不加水果  第二次做的时候 没放水果 放了奶油 味道确实比第一次好吃

杨思媛

可爱~

shoo

教你个简单的方法，买点液氮，把牛奶、砂糖、鸡蛋，打碎混合后往里一道。用木质勺子搅拌。只需三分钟就能做好冰激凌。
做的时候要做好仿佛，带厚手套，因为液氮很凉很凉，千万不要皮肤接触。

丫呀

没有奶油，你可以放奶酪嘛~上回用奶酪的，一样很好吃

断了线的疯子

shoo 发表于 2011-9-13 08:52
教你个简单的方法，买点液氮，把牛奶、砂糖、鸡蛋，打碎混合后往里一道。用木质勺子搅拌。只需三分钟就能做 ...

说实在的  你说了  我还是不知道怎么做

断了线的疯子

shoo 发表于 2011-9-13 08:52
教你个简单的方法，买点液氮，把牛奶、砂糖、鸡蛋，打碎混合后往里一道。用木质勺子搅拌。只需三分钟就能做 ...

米有见过液氮的疯子飘过

断了线的疯子

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不用都可以  就  鸡蛋 牛奶的干活

丫呀

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有奶酪味道好一点~

断了线的疯子

丫呀牙 发表于 2011-9-13 09:07
回复 断了线的疯子 的帖子

有奶酪味道好一点~

不用都可以  就  鸡蛋 牛奶

大新

称职的家庭主妇。