本帖最后由 行者苏 于 2012-5-24 22:01 编辑
我喜欢抹茶那种有点喜、有点苦、有点淡、有点雅、有点绿的味道。这感觉有点像心情，一旦你抓住这心情，你也不知道怎么去表达这个心情。 想写抹茶的事情，想了很久，总很难下笔，原因很简单，我看不懂抹茶的感觉。抹茶，那么清淡的一点绿色，带着有些害羞的内敛，在瓶中摇晃能看到那种复杂而又欣喜的表情，但是如果你靠近她，总是有一种涩，这种涩有羞涩，也有苦涩，还有无厘头的涩，就是突然间便是涩，没有理由的。如果饮一口，入口则是香气袭人，咽下则是苦涩带着芳香，如落花，飘在空中大美，落入泥土香消玉损。不知在隋朝第一个创造抹茶的人当时是怎样的想法？把一种涩的苦放入心情还是为了心情填补涩的苦？抹茶那份修心修身的安静后来被唐朝盛行，演变为茶道，其实茶本来就是一个心情，而道呢？道，传圣人之道，品美感之道。一般认为茶圣是陆羽，但是我感觉而茶道中的道，起源不仅仅是陆羽，道是一种生活的态度，也是一种面对生活的方式。试想，偌大的抹茶粒子里面还有这么多道，但是修道，也许更多的是把自己的心静寄托与外物，或者茶，或者字，或者佛。美感之道，静心静神，醉心于美感，品茗于精神。也许抹茶没有过多的语言来形容自己，但是我首先被陶醉，这份在不明朗的陶醉，略含睡意，如睡美人般可爱。 抹茶，有她自己的光彩。最常见的莫过于唐代诗人卢仝的“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，这句诗写的很好，有抹茶的外在美，也能略知内在美一二。我品茶并不专业，只是喝茶的看客，带着一个想法去观察抹茶，一旦入角色便很难出来，有些不剪短的迷恋，还有不间断的想。如果用一种感觉形容总让我想起李清照的“雁字回时，月满西楼”。“抹”这个字不经意间和“茶”放在一起，竟然能演绎出这么多历史，从隋到盛唐，在到宋，中间虽然断了一段历史（明清），但是这段历史或许在前世注定会有一段的遗失，如果不是这段遗失如今这种很多“抹茶控”那种追求者起初的好奇不能引着他们去想、去看、去赏、去品抹茶的味道。有时想抹茶可能在这段断的历史应该早出现一点，后来发现或许正是这段历史的缺少，让等待变的可贵。如果从历史的角度来看，抹茶已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年，不过二者都是中国茶道。虽然抹茶有断，但是这种断在长时间的历史中大可不计，美好的东西即使有残痕，最后还是美好。 抹茶在制作过程中起初有一个比较关键的是冷藏，放在冷库中，是为了提高葡萄糖的成分，前期还有一个蒸汽杀青和烘培，这温度一热一低的变化考验着抹茶，经过这些如炉火纯青，方得抹茶，也许正是这个过程的涩，让抹茶有了涩的感觉，这个涩有苦涩，当然有苦入甜，最后是甘甜回味，是回忆的感觉。 这点喜、这点苦、这点淡、这点雅、这点绿让你闭眼是心情。
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发表于 2012-5-24 22:00:38
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发表于 2012-5-25 07:11:31
