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[北京] 要会吃,还会做,一个标准吃货的香味葡萄园采摘之旅(附三种葡萄甜品的做法)

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发表于 2013-7-31 22:48:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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: t- M  R9 b/ [  吃葡萄的季节到了!众多的水果里我最爱葡萄,汁多味香,每个品种都能尝到不同的味道。但是每次去超市只能看到巨峰等品种,而且看到已经发干的果梗就没有买的欲望,作为在新浪混的美食博主,必须得瑟的说“优秀的吃货都是挑剔的”,所以我吃葡萄一般都会去葡萄园采摘,北京周边有很多葡萄园,价格也不贵,经常去的一家园子在昌平,那家的味道确实很值得推荐,最重要是品种很多,而且在里面可以随便吃。我们一家在葡萄园吃个了满肚饱,采回来的还做了很多葡萄甜品呢。
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  园区主路是一条诗情画意的环形葡萄架之路。去过的葡萄园也不少了,可以非常负责任的说这家是最漂亮的,算是葡萄园中的精品。
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  园子一定是专门设计过的,一条环形主路把种植区和观光休闲区串联起来,每个葡萄品种以区域划分,还建设一些精美的凉亭可休息,属于观光类的葡萄园。3 f4 Q6 K4 X5 j# p7 F! v- _
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  大爱寒香蜜~最爱的几个品种是夏黑、寒香蜜、玫瑰香、巨玫瑰,园子里品种太多了,很多是国外的品种,有的味道怪怪的,还有香蕉味、苹果味的等。7 s2 A) Z' @/ ~$ r: g
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- I. q8 I/ N/ M# ~  这次来又发现了一个新的最爱——醉金香,可能因为醉金香是绿色的,之前都没在意,好奇之下尝了一个,只能用停不了口来形容了。3 p. y! p; w7 \; X$ Q: G$ X9 e
 楼主| 发表于 2013-7-31 22:49:04 | 显示全部楼层
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  L8 a3 R9 `; w2 u) s8 E  姐弟俩个守着这棵夏黑猛吃。园子里葡萄大都用白色袋子装着,防鸟虫,一般的葡萄园都不用打农药,采下就可以吃。香味葡萄园的门票是50元,在园子里可随便吃,但吃归吃,不要糟蹋,吃过的最好采下来。
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  妍妍的葡萄叶遮阳帽。去的那天报有雨,刚开始有些阴,一会太阳却出来了,艳阳高照,蓝天白云。
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* A4 P  c* _& f! D  看整片的葡萄园在清朗的天色里静静等待被收获,很美好的感觉。- F/ u: M6 z+ A7 g
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  园子里的工人为我们采摘高处的葡萄,老伯说,葡萄挂果,是一年高过一年的,藤越高,挂果的位置就越高。
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( B6 X# v/ F1 x) T/ W  修剪枝叶的果农教给我们怎么挑选葡萄:充分吸收到阳光的架面结出的葡萄更甜,剪葡萄之前采几颗尝,合适口味再剪。
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 楼主| 发表于 2013-7-31 22:50:00 | 显示全部楼层
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1 q7 J& B3 o% a7 k! B0 R2 Q 在葡萄园里劳作也是幸福的,每天看着这些精灵一样的植物慢慢攀爬,从苦涩青果到累累压弯了枝桠,在他们剪断果蒂的那一刻,手一沉,那是一种强烈的获得感。- E: o, h$ ]5 L/ h8 d
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  介绍一下这个园子里我最爱的几个品种吧,给大家一些参考,作为吃货达人给大家介绍的这几个品种味道绝对没话说。+ H" G5 s( q; a1 F5 d
  醉金香:黄绿色的,看起来没食欲,但味道非常浓郁,皮薄,有一股茉莉花的香味。8 G  S% `- j) f- \) W
  寒香蜜:果如其名,香甜如蜜,粉红色的,糖分很高,吃多了有些腻。+ g* u: j1 q, [; M4 M% d
  夏黑:外表最诱人的那个就是了,蓝黑色,脆脆的,草莓味的,没有核。
7 Q+ c* ^" ?$ ]$ `% c8 k8 ^  玫瑰香:大家很熟悉的品种了,就是特别小,吃起来不痛快。
! }. j6 t0 {% p7 r3 k  巨玫瑰:应该和玫瑰香差不多,比玫瑰香大一些,但市面上很少有卖的,市面上卖的是巨峰。
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- f( u, d7 A" Z0 I- C  每个葡萄品种以区域划分,很多名字听起来充满异域风情,“维多利亚”、“摩尔多瓦”、“矢富罗莎”等都是国外品种,还有大家耳熟能详的“巨峰”、“玫瑰香”等传统品种。  m0 K3 k6 ^, r/ J$ J& p
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5 ?/ E, w' w% T2 {8 Y9 @  看着眼前成熟的葡萄,哪一串都不想错过,真想把它们都摘到自己的篮里。摘下就吃,不用洗甚至都不用擦擦,快意十足。
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  抱着心爱的夏黑拍个照、卖个萌。
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 楼主| 发表于 2013-7-31 22:51:06 | 显示全部楼层
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  从园头吃到园尾,每个品种都尝了一遍,园子里溜溜食,消化消化再继续。
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+ A8 I; V6 ~% Y  |5 {/ @  在葡萄园中翩翩起舞。
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  葡萄园里乘凉的小亭子。4 G9 H2 C( {* N/ {; G* q
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  从家里带了些吃的,采完葡萄坐在凉亭里享受美味和清风。远处是西山,在一片云朵之下,感觉那么近,吃着新鲜香草味的葡萄,总也觉得自己就是小隐于野的果农。
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3 z8 g2 g0 F5 V* W1 ^  吃饱了带回家几斤,新鲜采摘的葡萄毕竟跟超市里卖的不一样。市场上卖的水果在运输过程中都会采用一些保鲜剂等保鲜技术,新鲜采的就算拿回家放冰箱几天,吃的时候那种原始果香还是很纯正。
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 楼主| 发表于 2013-7-31 22:52:17 | 显示全部楼层
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" [4 {' M4 P) T8 d& U+ A  以下为花絮,分享一下自己在家里用葡萄制作的甜品制作~
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  前一天采的葡萄还剩下了很多,变个花样吃吃,葡萄有很多种吃法,夏天炎热,做成甜品,吃起来更解暑,保质期还长。当然了,前提是原材料是新鲜的,怎么做都好吃。
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5 b. \; W6 V" ]5 B/ m! m/ ^* ^  甜品一:葡萄冰沙
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  难度指数:3个星,主要体现在做法复杂。/ T6 p# z9 ?1 e
  材料:无籽葡萄500克 糖40克 水50克,红葡萄酒5ml。
/ D% w* n, o* @& E# T2 _  我采用的葡萄品种是夏黑,其实最好的是无籽的提子,看个人口味了,夏黑果肉脆,颜色好看,做冰沙很好。1 a) \- d. K# Q4 P( l! t
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) \; {6 ]. m/ A4 b8 B/ ?  葡萄加入糖、水小火煮开后,再至葡萄软烂。将熬好的葡萄和汤汁放凉,用加工机打成果泥,放入冰箱冷冻。每隔一小时取出,搅拌一遍,3次后即可食用。  I7 W2 A6 M3 \  ?  s& e+ l
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  甜品二:葡萄果冻$ ?& D4 D9 K6 @( _, M' K; m* e
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) Q" _6 Z# j  R2 S! V. N9 P  难度指数:4颗星,主要是我做失败了,简单的以为用QQ糖就可以了,结果最后没有凝固,成了罐头,应该用琼脂。/ V. `8 C  n/ `# ?
  果冻我采用的品种是寒香露,因为寒香露非常香甜,似糖如蜜,做成果冻反而会降低它的甜度,香而不腻。适合做果冻的还有醉金香。! _% a  V/ ?7 w" M! r7 Z
25.jpg & t% G  C/ b" S7 k

8 i* w- J$ L, u" d4 |* r' _  果冻失败也没关系,罐头也很好喝呢,而且我们还将罐头做成了冰棍,非常意外的一道冷饮美食~
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7 }4 Q8 R; J+ c( Q  甜点三:葡萄银耳莲子羹6 B* c, A3 r% I) }! N( ^2 L" P7 H- p
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# o7 @. R+ l! o( I1 H1 X  难度指数:1颗星,几乎没有难度,拿出煮粥的方法就对了,解渴下火,我很喜欢这种煮过的葡萄的味道。$ z% n, E7 {. b
  适合做羹的是巨玫瑰,巨玫瑰酸甜适口,有浓玫瑰香味,做成葡萄银耳莲子羹小孩子也爱吃。' L& a+ ?4 N" D& l' a( `
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  夏天午后,给家人准备一份葡萄甜品,妍妍喜欢的冰沙、爸爸爱喝的银耳羹和我最爱的葡萄罐头冰棍,每一份葡萄的味道都好像还在葡萄园里采摘一样。
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发表于 2013-7-31 23:00:45 | 显示全部楼层
那个冰激凌看着非常诱人啊
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发表于 2013-7-31 23:09:28 | 显示全部楼层
看起来好美味,葡萄原来有这么多种吃法我一同事还用葡萄自己酿的葡萄酒,带给大家尝了尝,据说很不错,不过本人没口福,不能喝酒,只能看大家喝。
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发表于 2013-7-31 23:19:00 | 显示全部楼层
附带个葡萄汁做法就更全了,,,
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发表于 2013-8-1 08:46:45 | 显示全部楼层
果然是专业吃货
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发表于 2013-8-1 09:50:25 | 显示全部楼层
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