• 2023年 库布齐沙漠露营活动
  • 2023年5月13-14日 杜鹃花露营
  • 2022年五一假期--贵州秘境-
  • 2023年6月17端午节哈巴雪山
  • 2023年3月25日 春季京西古道登山赏花活动
  • 2014年9月 阿里大北线活动照片
查看: 2970|回复: 6

[北京] 到延庆小村寻觅美食的暖和劲儿

[复制链接]
发表于 2009-12-12 09:35:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
2009年12月11日15:18  精品购物指南, M8 E* P1 g4 k) o3 {
" p. W9 ~+ T4 M5 W
  吃是一种快乐。5 r7 M0 W# H( C6 X
  延庆的火盆锅、火锅馄饨应时应景,朴素简单的农家院内,火盆里不时蹿起的火苗,让人感觉到这暖和劲儿在乡村来得比在城里更浓郁。倘若你还想为这枯燥的冬日生活添点乐趣,何不找个地方去吃些久违了的天然美味?7 G5 v; J' \' R

7 X5 k: f9 o* y7 H5 i4 {/ y- y
各家各户除了主锅内容保持一致外,其他菜品根据自家特点以及季节变化,都会有所不同。

( a3 e% F+ U: r" i% i  
! a7 u  y4 J& B5 @& r# x8 s# q         享用热腾腾火盆锅
) X4 v$ G- j% O: J# o# e+ E' _  地点:柳沟村
; {6 D/ Z6 s' V3 u2 Y9 X5 H! L( i  柳沟周边既没有特色山水,也没有内容丰富的娱乐、休闲设施等,就凭着一桌火盆锅,吸引了大把前来的游客。从2009年年初截止到目前,来这里的人达到56万人次,年收入突破2000万元。看到这些数字就知道,柳沟火盆锅有多受欢迎了。
1 K' w% }, }, m6 t" `# s# w- G
2.冬季还能吃到鲜绿的拌柳芽。3.村里能接待的有68家民俗户,进村后有广告牌指引,每家都有牌号,也可进村找村委会。

/ L9 r5 p; c' F+ W  大卖点/ ?, K% D# j! x3 c2 E$ Y3 `
  极具当地民俗风格,用来做炉具的火盆曾是用来取暖的;豆腐有白、绿、黑3种颜色,吃起来既香又有韧性;便宜实惠,能让人酒足饭饱,心满意足。
" q+ V6 W4 U) d; n/ `: W) r  特点呈现
5 Q" l2 v/ ^1 K  炭火烧得旺旺的火盆锅上面放着主锅,满满的一锅菜,把白菜叶垫砂锅底,再放层炸豆腐以及鲜粉,中间铺上三色豆腐片,最上面均匀地铺上一层自制五花熏肉片,香菜点缀,开锅就能食用,经过高汤和白菜及肉类等混合炖煮,菜肴都很入味。3个小砂锅是辅锅,有豆花汤、酸菜及自家冬储的南瓜,完全都是绿色菜品。另外,还有9道配菜,自制的凉菜拌豆腐丝、炒傀儡、肉皮冻等等。主食有驴打滚、油饼、饺子、馅饼等,花样繁多,够让我们的舌尖翻飞不止了。" ?: @0 K2 e- s3 N& C! `" }- s
  吃喝箴言9 B0 V% Y+ ^1 S& }
  无论人多人少,都照“火盆锅”标准上菜,随吃随续,每位19元,酒水除外。建议4人以上同行,以免浪费。
, R+ u) M- ~  j) x# N5 b- t  自驾路线:. l& f4 y* i! M7 q: f( P. X
    上八达岭高速,从营城子出口,延庆县城永宁方向,南老君堂路口左转,即到柳沟民俗村。3 l/ `0 M1 p. y

. {# u: v/ p* q
        
1.贴饼子乡村到处都有,而此处无论是模样还是口感都跟别地儿有很大差别。 2.炸豆腐是延庆当地的特色菜。
, i' b& E5 C( Z& y0 Z
  乡村也有“满汉全席”8 g* O7 ?% }( e. ~  @' F2 v; w
  地点:上磨村
7 r& F$ I! n, ~) s1 X1 t. a4 L  座座小院整洁,错落有致,而且延庆人民的母亲河——妫水源头,更给这里注入无限活力。源头水穿过树林,汇成一条宽阔的妫河,流向远处。这里另一个显著特点是,在村里能吃到延庆的特色餐饮“八六席”。
( V5 q8 A3 \" N4 j# P6 @' p3 w

! i8 p# |3 k, H$ `- H. t
桌面上摆满菜品,内容丰富,也讲究色泽搭配。

2 ^- G: e3 x% f  大卖点9 t  \* T: e" }; s! n" {! u
  “八六席”属延庆独特的民间喜宴,过去只有在办嫁娶这等大事时才会摆出来;简化的“满汉全席”,有深刻的饮食文化内涵;礼节周密,程序固定。1 k* [6 c6 g) i4 c- T. Y" M
0 K2 l/ V0 \; t# N' m6 a
民俗接待小院青砖灰瓦,干净整洁,目前上磨村的“八六席”还不成规模。
( H1 k  |0 B4 g
  特点呈现
" [; x6 Q# _  |" s  席面低于满汉全席菜肴的数量和质量,但它基本上是比照满汉全席的铺排场面、程序、仪式进行的,也备有较多数量和质量的菜。而且上菜的时候是有自己固定程序的,比如会先上茶点,点心撤下后上压桌。压桌一般为9碟凉菜,分别为三干、三鲜、三冷荤,接下来开始满酒随后上8个小碗,荤素搭配。小碗上齐后上大碗,一般有炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜,当丸子汤端上意味着菜上完了。上完菜后再上主食之前要先上一碟咸菜叫做“菜头”。“八六席”上所有的菜都是地道的农家菜,但菜谱并不是一成不变,厨师会根据季节的变化而略有改变,讲究荤素搭配、营养配餐,透着朴实和憨厚。
; u& r; z3 G& Z7 \* `: A. v9 h7 S6 z$ E, T0 R  R+ t$ |
村后清冽的小河
, o- M) N6 ~1 H
  吃喝箴言: X6 S3 u- J7 Z; l! }# O
  “八六席”的形式感很强,大小杯碟摆满一桌子,但菜基本上还是一些常见的农家菜。一桌“八六席”是10人量,费用是210元,所以人多划算。
. h9 }. R. R, G5 G$ i( c# f  自驾路线:
& r- h% s6 S7 y    八达岭高速到延庆县城内,沿延永路行驶约20分钟,直达上磨村。& K  v$ A, a/ t3 c7 j9 T
7 v! ]- k9 Y; s2 X; ]& @' t
如此别致小馄饨,出自农家老人之手。

" o$ ]  ]/ b" ?- P3 G  火锅馄饨很养眼9 m" z5 c& @% U! S9 b
  地点:卓家营村% d7 b/ X# Q6 a4 b  a( `
  卓家营村的火锅馄饨是一绝,为什么?尝尝就知道其中奥秘。
& d# |+ o, ]/ N" P8 X
在火盆边沿上温一壶酒,边吃边畅饮,别有一番情趣。
! C. Q- d# N4 r: I$ A. I9 G8 a, M5 Q
  大卖点* w( ]! k' M, z1 l$ U$ S; D- z# n
  周边有热门景区;民俗村户都有自制特色小吃,比如小馄饨,全手工制作,相当精巧;“四喜砂锅”,滋味地道。- `+ p1 |% [7 r
  特点呈现0 V: B6 y+ r! l& y
  火盆里面笼着烧得透红的果木炭火,上方搭着铁架子,摆着4个砂锅,名为“四喜砂锅”,两素两荤,两素为酸菜炖豆腐、地三鲜,两荤分别是清炖排骨和炖柴鸡,热气腾腾,香气逼人。旁边再配上8样延庆特色小凉菜,它们也是随着季节而更换的。尤为推崇的是村里的小馄饨,是村内一绝,精致小巧,口感鲜美嫩滑。村里负责人说,咱们吃到的这种馄饨都出自村里老人的手艺,而年轻一辈很少有这手绝活儿。
& @( o6 L& ~6 e; E3 {  吃喝箴言; h; s0 q1 }) b: P; h0 o7 _4 ^5 X
  这里民风纯朴,火锅馄饨充满了地道的农家风味。如果吃腻了大鱼大肉,到这里会有别样的惊喜,人均消费25元。附近有不少能玩的地方,龙庆峡和石京龙滑雪场就在其左右。" O: @4 p; S0 l9 d. e$ n
  自驾路线:
5 ~  p1 F2 V$ H  a9 |& c# d    八达岭高速19号出口至延庆县城,经110国道龙庆峡路段到黄柏寺处,西行1公里见路牌即可到达。
发表于 2009-12-12 10:15:04 | 显示全部楼层
延庆,豆腐宴
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-12-12 12:51:08 | 显示全部楼层
在香屯吃过一次贴饼子,真香!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-12-12 16:36:00 | 显示全部楼层
      .
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-12-12 19:47:32 | 显示全部楼层
     这个实在是。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-12-12 23:52:15 | 显示全部楼层
今天吃的豆腐宴
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-12-14 09:07:55 | 显示全部楼层
啥时候去啊?
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表