2009年12月11日15:18 精品购物指南, M8 E* P1 g4 k) o3 {
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吃是一种快乐。5 r7 M0 W# H( C6 X
延庆的火盆锅、火锅馄饨应时应景，朴素简单的农家院内，火盆里不时蹿起的火苗，让人感觉到这暖和劲儿在乡村来得比在城里更浓郁。倘若你还想为这枯燥的冬日生活添点乐趣，何不找个地方去吃些久违了的天然美味？7 G5 v; J' \' R
7 X5 k: f9 o* y7 H5 i4 {/ y- y 各家各户除了主锅内容保持一致外，其他菜品根据自家特点以及季节变化，都会有所不同。
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! a7 u y4 J& B5 @& r# x8 s# q 享用热腾腾火盆锅
) X4 v$ G- j% O: J# o# e+ E' _ 地点：柳沟村
; {6 D/ Z6 s' V3 u2 Y9 X5 H! L( i 柳沟周边既没有特色山水，也没有内容丰富的娱乐、休闲设施等，就凭着一桌火盆锅，吸引了大把前来的游客。从2009年年初截止到目前，来这里的人达到56万人次，年收入突破2000万元。看到这些数字就知道，柳沟火盆锅有多受欢迎了。
1 K' w% }, }, m6 t" `# s# w- G2.冬季还能吃到鲜绿的拌柳芽。3.村里能接待的有68家民俗户，进村后有广告牌指引，每家都有牌号，也可进村找村委会。
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极具当地民俗风格，用来做炉具的火盆曾是用来取暖的；豆腐有白、绿、黑3种颜色，吃起来既香又有韧性；便宜实惠，能让人酒足饭饱，心满意足。
" q+ V6 W4 U) d; n/ `: W) r 特点呈现
5 Q" l2 v/ ^1 K 炭火烧得旺旺的火盆锅上面放着主锅，满满的一锅菜，把白菜叶垫砂锅底，再放层炸豆腐以及鲜粉，中间铺上三色豆腐片，最上面均匀地铺上一层自制五花熏肉片，香菜点缀，开锅就能食用，经过高汤和白菜及肉类等混合炖煮，菜肴都很入味。3个小砂锅是辅锅，有豆花汤、酸菜及自家冬储的南瓜，完全都是绿色菜品。另外，还有9道配菜，自制的凉菜拌豆腐丝、炒傀儡、肉皮冻等等。主食有驴打滚、油饼、饺子、馅饼等，花样繁多，够让我们的舌尖翻飞不止了。" ?: @0 K2 e- s3 N& C! `" }- s
吃喝箴言9 B0 V% Y+ ^1 S& }
无论人多人少，都照“火盆锅”标准上菜，随吃随续，每位19元，酒水除外。建议4人以上同行，以免浪费。
, R+ u) M- ~ j) x# N5 b- t 自驾路线：. l& f4 y* i! M7 q: f( P. X
上八达岭高速，从营城子出口，延庆县城永宁方向，南老君堂路口左转，即到柳沟民俗村。3 l/ `0 M1 p. y
. {# u: v/ p* q 1.贴饼子乡村到处都有，而此处无论是模样还是口感都跟别地儿有很大差别。 2.炸豆腐是延庆当地的特色菜。 , i' b& E5 C( Z& y0 Z
乡村也有“满汉全席”8 g* O7 ?% }( e. ~ @' F2 v; w
地点：上磨村
7 r& F$ I! n, ~) s1 X1 t. a4 L 座座小院整洁，错落有致，而且延庆人民的母亲河——妫水源头，更给这里注入无限活力。源头水穿过树林，汇成一条宽阔的妫河，流向远处。这里另一个显著特点是，在村里能吃到延庆的特色餐饮“八六席”。
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! i8 p# |3 k, H$ `- H. t桌面上摆满菜品，内容丰富，也讲究色泽搭配。
2 ^- G: e3 x% f 大卖点9 t \* T: e" }; s! n" {! u
“八六席”属延庆独特的民间喜宴，过去只有在办嫁娶这等大事时才会摆出来；简化的“满汉全席”，有深刻的饮食文化内涵；礼节周密，程序固定。1 k* [6 c6 g) i4 c- T. Y" M
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民俗接待小院青砖灰瓦，干净整洁，目前上磨村的“八六席”还不成规模。 ( H1 k |0 B4 g
特点呈现
" [; x6 Q# _ |" s 席面低于满汉全席菜肴的数量和质量，但它基本上是比照满汉全席的铺排场面、程序、仪式进行的，也备有较多数量和质量的菜。而且上菜的时候是有自己固定程序的，比如会先上茶点，点心撤下后上压桌。压桌一般为9碟凉菜，分别为三干、三鲜、三冷荤，接下来开始满酒随后上8个小碗，荤素搭配。小碗上齐后上大碗，一般有炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜，当丸子汤端上意味着菜上完了。上完菜后再上主食之前要先上一碟咸菜叫做“菜头”。“八六席”上所有的菜都是地道的农家菜，但菜谱并不是一成不变，厨师会根据季节的变化而略有改变，讲究荤素搭配、营养配餐，透着朴实和憨厚。
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村后清冽的小河 , o- M) N6 ~1 H
吃喝箴言: X6 S3 u- J7 Z; l! }# O
“八六席”的形式感很强，大小杯碟摆满一桌子，但菜基本上还是一些常见的农家菜。一桌“八六席”是10人量，费用是210元，所以人多划算。
. h9 }. R. R, G5 G$ i( c# f 自驾路线：
& r- h% s6 S7 y 八达岭高速到延庆县城内，沿延永路行驶约20分钟，直达上磨村。& K v$ A, a/ t3 c7 j9 T
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如此别致小馄饨，出自农家老人之手。
" o$ ] ]/ b" ?- P3 G 火锅馄饨很养眼9 m" z5 c& @% U! S9 b
地点：卓家营村% d7 b/ X# Q6 a4 b a( `
卓家营村的火锅馄饨是一绝，为什么？尝尝就知道其中奥秘。
& d# |+ o, ]/ N" P8 X在火盆边沿上温一壶酒，边吃边畅饮，别有一番情趣。 ! C. Q- d# N4 r: I$ A. I9 G8 a, M5 Q
大卖点* w( ]! k' M, z1 l$ U$ S; D- z# n
周边有热门景区；民俗村户都有自制特色小吃，比如小馄饨，全手工制作，相当精巧；“四喜砂锅”，滋味地道。- `+ p1 |% [7 r
特点呈现0 V: B6 y+ r! l& y
火盆里面笼着烧得透红的果木炭火，上方搭着铁架子，摆着4个砂锅，名为“四喜砂锅”，两素两荤，两素为酸菜炖豆腐、地三鲜，两荤分别是清炖排骨和炖柴鸡，热气腾腾，香气逼人。旁边再配上8样延庆特色小凉菜，它们也是随着季节而更换的。尤为推崇的是村里的小馄饨，是村内一绝，精致小巧，口感鲜美嫩滑。村里负责人说，咱们吃到的这种馄饨都出自村里老人的手艺，而年轻一辈很少有这手绝活儿。
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这里民风纯朴，火锅馄饨充满了地道的农家风味。如果吃腻了大鱼大肉，到这里会有别样的惊喜，人均消费25元。附近有不少能玩的地方，龙庆峡和石京龙滑雪场就在其左右。" O: @4 p; S0 l9 d. e$ n
自驾路线：
5 ~ p1 F2 V$ H a9 |& c# d 八达岭高速19号出口至延庆县城，经110国道龙庆峡路段到黄柏寺处，西行1公里见路牌即可到达。 | 
发表于 2009-12-12 09:35:25
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