春季京郊诱人美食 B. g$ L: H, n* w* M' T
春季来临，在城市里烦闷了一冬的人们纷纷走出家门，来到郊外踏青出游。在尽情享受郊外春风和煦、阳光温暖的同时，又怎能少了美食的相伴？现在，就让我们来看看美丽的京城郊外都有那些诱人的美食吧！' `# C7 p, R! K
★ 虹鳟鱼
- |5 F. s2 I& w8 T美食出处：怀柔水长城丽湾餐厅: B: `3 m# V1 h5 Z; N
诱人指数：★ ★ ★ ★ ★
7 \1 c' _; B0 k) k- R说到京郊美食，怀柔水长城的虹鳟鱼不得不提。这儿养殖的虹鳟鱼全部采用山区矿泉水，水质好，达到国家一类标准，水温低，鱼的生长周期长。因此养出来的鱼，肉质特别紧密、细腻，营养丰富，做出来的生鱼片脆嫩、鲜美却不肥腻，特别适合春季食用。虹鳟鱼还可以烤着吃。在水长城景区，每到周末都可以吃到地道的乡村烧烤。把虹鳟鱼用酱料腌制好，再上火烤，烤的时候放点孜然和辣椒面，那慢慢透出的香味真的无法抵挡。烤鱼外焦里嫩，最好吃的还是鱼皮，味浓并且焦脆。虹鳟鱼除了这两种还有别的吃法，如红烧、锡纸烤、做汤，味道不同，都颇有特色，都可以尝试。- w- Z/ G6 u3 M+ c$ R9 N* o$ x, o8 X( b
]5 b1 M0 g0 Q% m0 G$ Q& j★ 栗子闷肉
) g7 I0 | M3 U% P7 ?! M美食出处：怀柔水长城农家院! p8 L8 L+ t: u4 N
诱人指数：★ ★ ★ ★
. }* j( T% m6 o: X, h2 F怀柔九渡河是有名的板栗之乡，自唐朝起就成为了宫廷贡品。来水长城旅游，晚上住在农家院，吃栗子闷肉是不错的选择。这儿的板栗维生素的含量很高，蛋白质也比其他地区的板栗易吸收。栗子闷肉做法虽然简单，但却非常美味，板栗与五花肉在闷的过程中香味相互结合，互相吸收，使整道菜的味道甜香浓郁，肉香中夹杂着栗香，偿起来清新软糯，回味悠远。这道菜特别适合老年人和肠胃虚弱的人食用，因为板栗不仅是一种美味的果品，而且还有很高的药用价值，对腰脚软弱、胃气不足、肠鸣泄泻等有显著疗效。长期食用可以益气养血、延缓衰老的作用。
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0 D8 Z1 s! x$ O _7 E, ^★ 火盆锅
8 Y2 ?0 Y W& g& X0 j' l美食出处：延庆柳沟村
8 U& l7 U( q q: t- p诱人指数：★ ★ ★ ★
k9 t1 I M9 m4 ~% V1 J3 v火盆锅特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
, v0 R7 k- K* g: _5 Y# y/ a一张红炕桌，五六个盘腿围坐的食客，炕桌中央有个大大的红火盆，盆上鲜嫩的豆腐、猪肉、白菜、粉条和牛肉等都可以放在锅里一起炖，热闹又美味。主锅的汤是经多种营养配料熬制而成，对人具有强身健体的保养功能。农家的豆腐也与在市面上见到的豆腐不同，去掉了卤水味道，口感香嫩纯朴。5 m( u) j E+ S
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★ 灶台鱼
U1 e2 B$ P9 w; ~美食出处：金泓源度假村
- E3 p3 u& _4 V5 q& C诱人指数：★ ★ ★
$ c. Q! b! c, y这里的拿手菜是灶台鱼，并且是真的灶台，铁锅，烧木柴。只有用木柴做出来的鱼才最地道好吃，木柴的火硬，炖出来的鱼更加入味。如果是在屋里吃，还有东北的火炕，如今的时节，刚好在院子里，水塘边的草屋里吃，四面都是春天的味道。
' \6 c$ I) S( h. Y5 o鱼是密云水库鱼，一般有7、8斤，铁锅里的调料早就准备好了，只需要把鱼放进去，木柴点着，15分钟后，一锅鱼就熟了。灶台鱼底料很有讲究，光酱油的种类就有四五种，还有各种中药用来调味，这样才能越吃越香。& u, z h. U& V2 s7 R6 ~* @
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发表于 2009-4-28 03:58:48
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发表于 2009-4-28 14:21:53
