春季京郊诱人美食
' G9 e- D |9 K. C春季来临，在城市里烦闷了一冬的人们纷纷走出家门，来到郊外踏青出游。在尽情享受郊外春风和煦、阳光温暖的同时，又怎能少了美食的相伴？现在，就让我们来看看美丽的京城郊外都有那些诱人的美食吧！% J7 D7 A( R \$ w7 f& S9 w6 P
★ 虹鳟鱼" r: @1 r$ k3 ~2 b Y" U$ w, R
美食出处：怀柔水长城丽湾餐厅
+ `4 J5 V, Z/ A" p. ?3 Z7 F诱人指数：★ ★ ★ ★ ★
# P: @! H% n1 L, v8 ~说到京郊美食，怀柔水长城的虹鳟鱼不得不提。这儿养殖的虹鳟鱼全部采用山区矿泉水，水质好，达到国家一类标准，水温低，鱼的生长周期长。因此养出来的鱼，肉质特别紧密、细腻，营养丰富，做出来的生鱼片脆嫩、鲜美却不肥腻，特别适合春季食用。虹鳟鱼还可以烤着吃。在水长城景区，每到周末都可以吃到地道的乡村烧烤。把虹鳟鱼用酱料腌制好，再上火烤，烤的时候放点孜然和辣椒面，那慢慢透出的香味真的无法抵挡。烤鱼外焦里嫩，最好吃的还是鱼皮，味浓并且焦脆。虹鳟鱼除了这两种还有别的吃法，如红烧、锡纸烤、做汤，味道不同，都颇有特色，都可以尝试。
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$ y, I- b4 Y+ h" W# W; F4 o★ 栗子闷肉
5 U9 s3 F+ K4 Z* e6 G, E+ m美食出处：怀柔水长城农家院
0 L* j( Z: u7 m( x3 ~ u诱人指数：★ ★ ★ ★ . W& Y+ V+ ^" _0 w6 b
怀柔九渡河是有名的板栗之乡，自唐朝起就成为了宫廷贡品。来水长城旅游，晚上住在农家院，吃栗子闷肉是不错的选择。这儿的板栗维生素的含量很高，蛋白质也比其他地区的板栗易吸收。栗子闷肉做法虽然简单，但却非常美味，板栗与五花肉在闷的过程中香味相互结合，互相吸收，使整道菜的味道甜香浓郁，肉香中夹杂着栗香，偿起来清新软糯，回味悠远。这道菜特别适合老年人和肠胃虚弱的人食用，因为板栗不仅是一种美味的果品，而且还有很高的药用价值，对腰脚软弱、胃气不足、肠鸣泄泻等有显著疗效。长期食用可以益气养血、延缓衰老的作用。7 W4 K% w4 o, m: y/ x0 L
@" \/ L1 h" K% A8 t★ 火盆锅" @+ _ O9 g' p# n
美食出处：延庆柳沟村; g4 e' e' P: ~$ }2 X2 i
诱人指数：★ ★ ★ ★ - u. j8 _. c7 O6 F1 z( I8 a
火盆锅特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
/ H6 ^- w: z" |6 r S" V一张红炕桌，五六个盘腿围坐的食客，炕桌中央有个大大的红火盆，盆上鲜嫩的豆腐、猪肉、白菜、粉条和牛肉等都可以放在锅里一起炖，热闹又美味。主锅的汤是经多种营养配料熬制而成，对人具有强身健体的保养功能。农家的豆腐也与在市面上见到的豆腐不同，去掉了卤水味道，口感香嫩纯朴。
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★ 灶台鱼
" ?& t) b* l, n9 X美食出处：金泓源度假村, r I7 u: L' H- _
诱人指数：★ ★ ★ 2 \9 i* O3 A2 W, x
这里的拿手菜是灶台鱼，并且是真的灶台，铁锅，烧木柴。只有用木柴做出来的鱼才最地道好吃，木柴的火硬，炖出来的鱼更加入味。如果是在屋里吃，还有东北的火炕，如今的时节，刚好在院子里，水塘边的草屋里吃，四面都是春天的味道。2 z. V+ I1 ^, z0 S1 v
鱼是密云水库鱼，一般有7、8斤，铁锅里的调料早就准备好了，只需要把鱼放进去，木柴点着，15分钟后，一锅鱼就熟了。灶台鱼底料很有讲究，光酱油的种类就有四五种，还有各种中药用来调味，这样才能越吃越香。: z, J6 P( F- n8 S: p4 V0 W
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发表于 2009-4-28 03:58:48
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发表于 2009-4-28 14:21:53
