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https://www.lvzhou.info  2010年3月2日 21:57:48   绿洲户外网
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重庆饭店的辣子鸡是我见过鸡丁儿最多的地方
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驻京办，是各地政府驻北京的办事机构，属于政府派出机构。和其他办事处不同，驻京办在开展对外联络和招商引资的同时，也担负了比较重的接待任务。也就是这接待任务给京城老百姓带来了好多地道的各方美食，从川办的口水鸡到重庆饭店的鱼香肉丝，从新办的烤羊肉串到藏办烤藏猪排，几十家省级驻京办绝对可以让你足不出京尽享各地美食。3 b: p3 i w5 q
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北京重庆饭店
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重庆饭店 辣椒花椒堆儿里刨肉粒: n: y, H2 @" B0 a: u
所有驻京办中最有名的，毋庸置疑，肯定是川办，讲述川办如何正宗的话就不重复了，要说和川办平起平坐的川菜馆挺多，但算得上北京正宗的川菜不多，重庆饭店中餐厅算一家。
3 T$ c4 D/ i; C b0 D; `& o 说到重庆菜和成都菜，都属于川菜，大的模样也都差不多，菜的品种也差不多，其实两者天差地别，毕竟一个川东，一个川西，就我看来，重庆菜大气磅礴，而成都菜则是小家碧玉。就算是成都厨师和重庆厨师做同一个菜，也会有不同。就像重庆饭店喻厨师长所言：“一菜一格调，一菜一味道。”在川菜馆，你一定吃不到重庆菜之美。
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鱼香肉丝% W' O* `- F0 A% Z5 Q
C7 ~' R9 G2 z, r& ^: G& l 重庆饭店的不少老员工都记得1991年12月28日开业这天，18年来，菜品依然保持了当年的味道——原汁原味重庆菜。饭店也曾试图迎合大众口味在菜品上做出变化，但从客人点菜率来看，大家吃的就是那一口正宗的味道，改良过的川菜并没有博得食客的欢心。这里的香辣仔鸡就是我们熟悉的辣子鸡，味道相当解馋。爱吃这道菜的人一定都有在辣椒花椒堆儿里刨小肉粒的经历吧？越是最后刨出来的米粒大小的“鸡丁儿”越有味儿。重庆饭店的辣子鸡是我见过鸡丁儿最多的地方，切得小小的鸡丁麻辣酥香，一道菜吃完了，辣椒花椒仍旧是满满一盘，那种满足感绝对回味无穷。这里有我在北京吃过的最好的水煮鱼之一，香辣滑嫩，鲜咸微甜，让你吃到停不了嘴，每次去吃连豆芽都捞得干干净净。, e& f7 B6 d" |$ `7 A: T; D
' P" N) ]$ F/ }2 o1 L4 l炒腊肉
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鱼香肉丝、担担面还有白蜂糕一定不能错过，吃完还有再打包几份的冲动。; a! g' V1 E; {3 | o2 j) R: L9 G o
% h4 _ {# a7 a% z) w清明前后，应该到湖北驻京办吃河鲜
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R3 S7 _# [% ^1 l4 f- W 湖北驻京办 了早餐，顿顿有藕1 W( {8 N. Z2 S
湖北驻京办餐厅不大，但生意还是不错，二层走廊都摆上了饭桌餐布。湖北菜属于荆楚风味，简称鄂菜，以“咸鲜”为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。 |9 _7 F* K, Z) C u2 P0 C7 K# n
湖北人最爱吃藕，用藕做的菜全部推荐，产自洞庭湖的莲藕为藕中上品，无论清炒、煲汤，入口都是清新的感觉。用湖北大厦行政总厨程师傅的话说：“湖北人除了早餐，顿顿有藕。”; S) N' i7 p4 u+ G E
干煸藕丝、酸辣藕丁、滑藕片、莲藕排骨汤、烤藕片、卤藕、炸藕夹，都是经典菜品。另外湖北位于长江中游、洞庭湖以北，河湖泊密布，是全国淡水湖泊最集中的省份，所以河鲜格外好，清明前后正是河鲜好时节，切不可错过。5 u* u& t3 G+ K0 t/ {& a' I
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湖北的麻团是空心的和北方不同. r6 I* e" S# Q' }; E# T
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不得不提的是湖北小吃，武汉三鲜豆皮、汉口小面窝、扯糍粑、热干面……麻团是空心的，和北方的不同。据说这里经常有为了买点心千里迢迢赶来的大爷大妈。0 d" s6 i# N- c
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榕城荔枝肉，没有荔枝，但非常美味" e% @) K% U8 _3 P. d( M& e
/ y. U h5 m$ `, u4 W 八闽食府 运鱼丸，口口筋道8 L: z$ E# K5 u9 T3 c# z: }
这家八闽食府放在福建大厦酒店三层，有点儿“藏在深山无人识”的意思。八闽食府的主打佛跳墙，是福建最具代表性的菜品。现在市面上被“镶了金边”的佛跳墙四处可见，这里的佛跳墙应该是最忠实于经典的。从268元到888元一位的极品佛跳墙价格不算低，但内涵够丰富。主理这道菜的陈师傅是福建烹饪名家强木根大师之徒，鲍鱼、鱼翅、花胶、鸽蛋、菌菇，都是真材实料，彼此的味道因长久的炖煮而融合在一起，仅用筷子点一下汤汁，便能感受到胶质的浓稠。另一招牌榕城荔枝肉是由通脊肉、马蹄、地瓜粉等原料制作而成的，猪肉包马蹄炸过后浇汁，既保证口感又柔韧有弹性，很考功力。鱼丸则是千里迢迢从福建特选一家专门做鱼丸的店空运过来的，鱼丸咬开的瞬间肉汁会即刻迸发在口中，丸壁不薄，但吃在口中却丝毫没有负担，口口筋道，真是美妙。
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驻京办美食地图% v( r! k& u5 W" U) L6 O( D
重庆饭店中餐厅
8 g. h6 z; H' r 地址：北京朝阳区西坝河光熙门北里15号
6 o" a7 R9 Z5 _) E9 n$ M2 o 推荐：鱼香肉丝、辣子鸡、毛血旺、蒜泥白肉/ _1 v+ ], |9 U$ o V$ ~2 ?$ b
人均消费：60-100元* ^% _4 m7 r/ P8 a0 I" S
湖北大厦中餐厅
; z+ r2 N. i0 z9 `+ M 地址：北京海淀区中关村南大街36号湖北大厦1楼
- }% {. i# I" x5 g 推荐：莲藕排骨汤、热干面、武汉三鲜豆皮
h, k+ [* M- \ 人均消费：80-150元
) _4 r$ P6 z3 h/ B9 }" m 八闽食府
3 g- [2 a S' p/ ] 地址：北京朝阳区安贞西里三区11号福建大厦3楼
4 M% z- e' x1 Z9 v0 a3 Q! _3 I9 u 推荐：佛跳墙、荔枝肉、鱼丸肉燕、闽北烧笋干, c) V2 P. q1 a2 n+ l
人均消费：100-200元
! T2 |- u; n' a( b5 o% M 云腾宾馆餐厅
8 e) }$ ~ H' j1 U5 l0 d. k9 q5 J 地址: 北京崇文区东花市北里东区7号楼云腾宾馆云南驻京办事处
. d; M; O$ A7 G7 l. j# s 人均：50-100元4 y) j3 Y3 z. E7 S. E
推荐：过桥米线 、竹荪气锅鸡、竹筒米酒、凉拌薄荷
! I0 w8 W$ g7 @! ^3 b! d) c 川办餐厅# z8 }/ r" P+ t
地址: 东城区建国门内大街贡院头条5号7 Z) Y0 ^; l% j/ V
人均：50-100元
, D9 r! v: G3 x- r8 S& m 推荐：口水鸡 、川北凉粉、毛血旺 、夫妻肺片、水煮鱼 、担担面& Q6 R6 m2 T1 |9 ?. H
新疆办事处西域饭庄
& u8 t n: h. [0 W& l- k! L* ^9 | 地址: 西城区三里河路7号新疆驻京办事处院内B1楼: i% z2 R4 O* E6 P+ A5 o, Y6 z& W
人均：50-80元( }0 V2 [+ q: |; k5 B' v: S
推荐：烤羊腿、羊肉串、自制酸奶、馕包肉、拉条子
8 N4 q) n& z2 m4 _ 文 李小妮 图 刘亦斌、李丁 | 
发表于 2010-3-2 22:00:48
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发表于 2010-3-2 22:18:32
不带这样的，太诱惑人了
那些腐败的人还沉得住气？
