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https://www.lvzhou.info  2010年3月2日 21:57:48   绿洲户外网, O# C* m4 P4 s; T Y
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重庆饭店的辣子鸡是我见过鸡丁儿最多的地方
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" \% U/ C, P5 X, N 驻京办，是各地政府驻北京的办事机构，属于政府派出机构。和其他办事处不同，驻京办在开展对外联络和招商引资的同时，也担负了比较重的接待任务。也就是这接待任务给京城老百姓带来了好多地道的各方美食，从川办的口水鸡到重庆饭店的鱼香肉丝，从新办的烤羊肉串到藏办烤藏猪排，几十家省级驻京办绝对可以让你足不出京尽享各地美食。
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' |0 r0 `, b+ f/ G( Z北京重庆饭店. k b9 ~" ]8 w4 x
, G4 K0 q1 F! ^$ L8 C 重庆饭店 辣椒花椒堆儿里刨肉粒
) t* ]6 T; H4 N7 R0 N5 t 所有驻京办中最有名的，毋庸置疑，肯定是川办，讲述川办如何正宗的话就不重复了，要说和川办平起平坐的川菜馆挺多，但算得上北京正宗的川菜不多，重庆饭店中餐厅算一家。( z4 l% n/ O8 ]5 j; c
说到重庆菜和成都菜，都属于川菜，大的模样也都差不多，菜的品种也差不多，其实两者天差地别，毕竟一个川东，一个川西，就我看来，重庆菜大气磅礴，而成都菜则是小家碧玉。就算是成都厨师和重庆厨师做同一个菜，也会有不同。就像重庆饭店喻厨师长所言：“一菜一格调，一菜一味道。”在川菜馆，你一定吃不到重庆菜之美。
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* Q7 M! c2 [! ^( k* V' C. i鱼香肉丝
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* S" R* s; d5 `/ q4 w! t 重庆饭店的不少老员工都记得1991年12月28日开业这天，18年来，菜品依然保持了当年的味道——原汁原味重庆菜。饭店也曾试图迎合大众口味在菜品上做出变化，但从客人点菜率来看，大家吃的就是那一口正宗的味道，改良过的川菜并没有博得食客的欢心。这里的香辣仔鸡就是我们熟悉的辣子鸡，味道相当解馋。爱吃这道菜的人一定都有在辣椒花椒堆儿里刨小肉粒的经历吧？越是最后刨出来的米粒大小的“鸡丁儿”越有味儿。重庆饭店的辣子鸡是我见过鸡丁儿最多的地方，切得小小的鸡丁麻辣酥香，一道菜吃完了，辣椒花椒仍旧是满满一盘，那种满足感绝对回味无穷。这里有我在北京吃过的最好的水煮鱼之一，香辣滑嫩，鲜咸微甜，让你吃到停不了嘴，每次去吃连豆芽都捞得干干净净。
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炒腊肉" T: N1 k1 i1 F2 z
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鱼香肉丝、担担面还有白蜂糕一定不能错过，吃完还有再打包几份的冲动。
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* E+ X/ P! e C0 U+ m' q* m/ e清明前后，应该到湖北驻京办吃河鲜
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湖北驻京办 了早餐，顿顿有藕% y" Z+ B6 B) Q# B6 I. |
湖北驻京办餐厅不大，但生意还是不错，二层走廊都摆上了饭桌餐布。湖北菜属于荆楚风味，简称鄂菜，以“咸鲜”为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。. P# R5 R, T+ T1 C% u/ s
湖北人最爱吃藕，用藕做的菜全部推荐，产自洞庭湖的莲藕为藕中上品，无论清炒、煲汤，入口都是清新的感觉。用湖北大厦行政总厨程师傅的话说：“湖北人除了早餐，顿顿有藕。”
5 Z, N1 S9 Q& a$ V 干煸藕丝、酸辣藕丁、滑藕片、莲藕排骨汤、烤藕片、卤藕、炸藕夹，都是经典菜品。另外湖北位于长江中游、洞庭湖以北，河湖泊密布，是全国淡水湖泊最集中的省份，所以河鲜格外好，清明前后正是河鲜好时节，切不可错过。) K: E2 L0 N" m! T8 u. [3 Y
2 [9 Z8 [ M. _8 ?: ], ]) P# h湖北的麻团是空心的和北方不同
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2 @& C- f' G z! z; s 不得不提的是湖北小吃，武汉三鲜豆皮、汉口小面窝、扯糍粑、热干面……麻团是空心的，和北方的不同。据说这里经常有为了买点心千里迢迢赶来的大爷大妈。
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榕城荔枝肉，没有荔枝，但非常美味 p8 J. |' y( O5 c! |
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八闽食府 运鱼丸，口口筋道
4 [4 g9 C$ c% ]1 ^* r# R/ U& B 这家八闽食府放在福建大厦酒店三层，有点儿“藏在深山无人识”的意思。八闽食府的主打佛跳墙，是福建最具代表性的菜品。现在市面上被“镶了金边”的佛跳墙四处可见，这里的佛跳墙应该是最忠实于经典的。从268元到888元一位的极品佛跳墙价格不算低，但内涵够丰富。主理这道菜的陈师傅是福建烹饪名家强木根大师之徒，鲍鱼、鱼翅、花胶、鸽蛋、菌菇，都是真材实料，彼此的味道因长久的炖煮而融合在一起，仅用筷子点一下汤汁，便能感受到胶质的浓稠。另一招牌榕城荔枝肉是由通脊肉、马蹄、地瓜粉等原料制作而成的，猪肉包马蹄炸过后浇汁，既保证口感又柔韧有弹性，很考功力。鱼丸则是千里迢迢从福建特选一家专门做鱼丸的店空运过来的，鱼丸咬开的瞬间肉汁会即刻迸发在口中，丸壁不薄，但吃在口中却丝毫没有负担，口口筋道，真是美妙。, A2 l; H" f' ]/ L- d
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驻京办美食地图
) y9 C1 j- E* i6 N* V 重庆饭店中餐厅
' E5 r5 }) y3 C 地址：北京朝阳区西坝河光熙门北里15号
9 m9 Q/ |) ]. Y" V9 d G 推荐：鱼香肉丝、辣子鸡、毛血旺、蒜泥白肉 g0 r; w/ U" T: l. ^& b
人均消费：60-100元$ G: E: ]/ Q K
湖北大厦中餐厅4 }6 x* O$ O- M1 F3 L
地址：北京海淀区中关村南大街36号湖北大厦1楼- `+ H2 F) `' |. A7 y2 [* O
推荐：莲藕排骨汤、热干面、武汉三鲜豆皮
* w+ N4 d) L* I; g/ D3 ` 人均消费：80-150元
" B, F, p& I4 f( x# e1 ~5 w 八闽食府
( W& F( y" }- X0 F8 h 地址：北京朝阳区安贞西里三区11号福建大厦3楼
y9 [2 R! {4 V0 y$ _ 推荐：佛跳墙、荔枝肉、鱼丸肉燕、闽北烧笋干
, g* D) K' m9 D9 h9 d0 P 人均消费：100-200元; j* i/ d) T! f; s% |
云腾宾馆餐厅
" B0 e' u, _" e) k5 [$ o: X- Y 地址: 北京崇文区东花市北里东区7号楼云腾宾馆云南驻京办事处6 ]4 z+ p G, Y5 s& n# G% ~( H
人均：50-100元
" W/ M6 E4 l; A/ K& D$ D6 y3 F 推荐：过桥米线 、竹荪气锅鸡、竹筒米酒、凉拌薄荷
2 `+ D1 a* R5 z1 z. b2 z3 ^6 I 川办餐厅
8 L# S$ g& D3 J6 S7 l 地址: 东城区建国门内大街贡院头条5号
9 P' p+ I, Q( U3 ]( w* c 人均：50-100元( Y1 P6 q1 [9 h4 [/ G v# t% j) v2 j; G
推荐：口水鸡 、川北凉粉、毛血旺 、夫妻肺片、水煮鱼 、担担面
, t a& X" n/ G1 w' _1 }/ n3 h" N 新疆办事处西域饭庄
- x( r% b. r* ]# [. t, ~: m) c0 r 地址: 西城区三里河路7号新疆驻京办事处院内B1楼
: T6 E" p" t+ B' B" C5 ?/ p2 E 人均：50-80元
# R, J: l, n/ e5 f* D( ^ 推荐：烤羊腿、羊肉串、自制酸奶、馕包肉、拉条子+ p9 S* n! J' t, ]( t' u3 @& e
文 李小妮 图 刘亦斌、李丁 | 
发表于 2010-3-2 22:00:48
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发表于 2010-3-2 22:18:32
不带这样的，太诱惑人了
那些腐败的人还沉得住气？
