野苋菜

山咪子

补血佳品——苋菜;  
    苋菜是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
    苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生  
苋菜还具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。  
    苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。

山咪子

      如果是自己采摘野菜，采摘的地点应该慎重选择，受污染河流流经的草地、刚喷洒过农药的庄稼地、公路两旁的坡地都应该避开。这些地点因遭受废水、农药、汽车尾气污染等，野菜中有害物质含量高，服食不慎或过多，很容易造成中毒。因此，采摘野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。

温柔老虎

美食呀 周末去挖些

逍遥客

山咪子 发表于 2012-6-14 10:45
拿你的红烧肉来换

好啊！哪天来次活动，以野菜和红烧肉做主题！

红苹果

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俺还没吃呢

山咪子

逍遥客 发表于 2012-6-14 10:58
好啊！哪天来次活动，以野菜和红烧肉做主题！

要的 要的 要的喽

寻幽

原来这个叫野苋菜么？我们家好像会种，种上几颗就能发很多。有时候也直接摘野生的。嘿嘿～小时候比较喜欢吃，出来后很少吃到了。：）

山咪子

寻幽 发表于 2012-6-14 11:10
原来这个叫野苋菜么？我们家好像会种，种上几颗就能发很多。有时候也直接摘野生的。嘿嘿～小时候比较喜欢吃 ...

这几年野菜热在升温

山咪子

我再介绍一种野苋菜的吃法
苋菜瘦肉粥：
    把苋菜洗净切碎，瘦肉切丝待用
    大米下锅煮至大米开花，把切好的肉丝下锅，文火煮15分钟后把切好的苋菜下锅再煮5-8分钟即可

小明

俺也想吃